Mandelmuffins

Jätte goda och enkla muffins som även är GI anpassade.


Mandelmuffins     6st

200g sötmandel
2 ägg
3 msk honung
1 dl kokosflingor
1/2 dl vaniljkesella
1/2 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl flagad mandel

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandlarna fint i en matberedare.
Vispa ägg och honung poröst. Tillsätt mandel, kokos och kesella.
Tillsätt sedan kardemumma, vaniljsocker och bakpulver till smeten.
Fyll muffinsformarna till hälften och toppa med flagad mandel.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.